طريقة البسبوسة بالقشطة التقليدية أو بخبز التوست بوصفات عديدة
 |
| طريقة البسبوسة بالقشطة التقليدية أو بخبز التوست بوصفات عديدة |
طريقة البسبوسة بالقشطة اللذيذة ، كواحدة من ألذ الحلويات الشرقية التي يفضلها الجميع ، خاصة في شهر رمضان المبارك ، من أجل تعويض ما فقدناه خلال ساعات الصيام من السكر هو أمر يبحث عنه الكثيرون لذلك لا يستغرق الأمر أكثر من ساعة بل حوالي الربع ولكن يجب ألا تكون الكمية زائدة عن الحد الذي يؤكل حتى لا يسبب السمنة أو السكري.
طريقة البسبوسة بالقشطة
دقيق السميد الذي يستخدم في تحضير البسبوسة ، يصنع من القمح ، وهذا سبب الشعور بالشبع عند تناوله ، خاصة أنه يستغرق بعض الوقت لهضمه ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين هـ ، فيتامين ب والبوتاسيوم وتناوله يعزز مناعة الجسم.
مقادير البسبوسة
- كوبان سميد.
- نصف كوب سكر بودرة.
- كأس حليب.
- علبة قشطة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة على ملعقتين زيت.
- ثلث كوب جوز هند مبشور.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوبان من الماء البارد.
- مكسرات مطحونة.
- كوب ونصف سكر أبيض ناعم.
- ملعقة من ماء الزهر.
- عصير نصف ليمونة.
كيف تستعد
- نبدأ بتحضير الشربات حتى تبرد قبل تحضير البسبوسة ، وذلك بوضع كل كوب ونصف من السكر وكوبين من الماء معًا وتقليبهم جيدًا ، ثم نرفعهم على الموقد.
- نترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم نضيف إليه كل عصير الليمون وماء الورد ونترك بضع دقائق قبل أن نطفئ النار عليه.
- نترك الشربات جانبًا حتى يبرد تمامًا حتى نحصل على البسبوسة.
- نحضر وعاء نظيف ونضع فيه كل من دقيق السميد ونصف كوب سكر والحليب وخليط المواد الدهنية (سمن بالزيت) والبيكنج بودر وجوز الهند ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا مع مراعاة عدم للتحريك لفترة طويلة.
- سخني الفرن إلى حوالي 180 درجة ، ثم نحضر صينية ، وننشرها بالسمن ، ونرش عليها القليل من الدقيق ، ثم نبدأ في صب نصف الخليط ، ونوزع طبقة من الكريمة في الوسط ، ثم نضع الجزء الثاني من الخليط.
- نترك الصينية لمدة عشر دقائق ، ثم نقطعها ونضعها في الفرن ونزينها بالمكسرات المهروسة وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونضع عليها القطر.
طريقة البسبوسة بالقشطة الصناعية
هذه الوصفة نقوم بإعداد الكريمة في المنزل بدلاً من الاعتماد على شراء العلب الجاهزة ، حيث أنها أقل في السعرات الحرارية من الطريقة المعتادة.
مكونات الكريمة
كوب حليب كامل الدسم.
خمس ملاعق كبيرة نشا.
كيس فانيليا.
كيس قشطة أو ثلاث ملاعق.
ملعقة من الزبدة.
مقادير البسبوسة
علبة البسبوسة الجاهزة.
كوب صغير من الزبادي.
أربع ملاعق كبيرة سمن بلدي.
نصف كوب جوز هند مبشور.
كيف تستعد
- نبدأ في تحضير الكريمة بوضع الحليب والفانيليا والنشا معًا وتقليبها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي الكمية السابقة على النار مع التقليب المستمر حتى تصبح أكثر سمكًا ، واتركيها جانبًا حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن يبرد خليط النشا ، نضع الكريمة عليه والزبدة ونقلبهما باستخدام محضر طعام أو مضرب كهربائي حتى نحصل على قوام متماسك مشابه لقوام الكريمة.
- تأتي خطوة تحضير البسبوسة بإضافة الزبدة المذابة واللبن والبسبوسة وتقليبها برفق.
- نحضر صينية ونفرشها بقليل من السمن ثم نرش عليها الدقيق ونصب نصف الخليط في الصينية ثم نضع عليها كمية من الكريمة وننزع باقي الخليط.
- نضع الصينية في الفرن مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة ثم نخرجها ونضع الشربات عليها.
طريقة البسبوسة بالقشطة والخبز المحمص
مكونات الوصفة
- نصف كوب سكر.
- ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كيس من مسحوق الخبز.
- ثلث كوب من جوز الهند المطحون.
- ربع كوب سمن بلدي مذاب.
- كوب حليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مكونات الكريمة
- لتر حليب كامل الدسم.
- كوب نشا ذرة.
- فقط ربع كوب سكر بودرة.
- ملعقة من ماء الورد.
- المصطكي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب قشطة.
- تسع قطع توست.
كيف تستعد
- نبدأ بوضع الحليب على النار ، ونقلب النشا معه حتى يذوب ، ثم نضيف عليه باقي مقادير الكريمة ونقلبه جيدًا حتى يتجانس ، ويصبح قوامه أثقل.
- نحضر البسبوسة بوضع جميع مكوناتها في وعاء وتقليبها حتى تمتزج ، ثم نضع نصف الكمية في صينية مدهونة بالسمن.
- قطعي أطراف التوست ثم ابدئي في دهنها فوق عجينة البسبوسة ، وزعي عليها كمية من الكريمة ، ثم انزعي الكمية المتبقية من البسبوسة.
- نضع البسبوسة في الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة ، وبعد خروجها نضع الشربات الباردة عليها.
