طريقة عمل البليلة في قدر الضغط الكهربائي

طريقة عمل البليلة في قدر الضغط الكهربائي

تعتبر طريقة البليلة الحجازية من أشهر الوجبات الخفيفة التي انتشرت على نطاق واسع في جميع أنحاء الوطن العربي ، ويمكن تحضيرها بالعديد من المكونات المختلفة والتي تختلف باختلاف المناطق حيث توجد بليلة مصرية وشامية بليلة ، ولا يتم تحضيرها تتطلب وقتا طويلا أو مكونات باهظة الثمن.

طريقة حجاز بليلة

تتكون البليلة من مكونات أساسية ، وهي بذور الحمص المسلوقة مع إضافة الملح والكمون ، وفيما يلي سنتعرف على المكونات اللازمة لتحضير البليلة على الطريقة الحجازية الأصلية:

• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة سمسم.
• 3 خيار.
• حبة واحدة من البنجر المسلوق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كيلو حمص مسلوق.
• ملعقة كبيرة كمون.

خطوات التحضير

طريقة تحضير البليلة الحجازية هي كالتالي:

• ضعي البنجر المسلوق أو البنجر في قدر عميق وضعيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
• صفي البنجر من الماء مع إبقاء الماء المغلي جانبًا.
• يُقشر البنجر والخيار ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ثم يُسكب في الماء المغلي.
• يُضاف الحمص المسلوق إلى الخليط السابق ، ثم يُسكب في أطباق التقديم مع القليل من المرق ، ثم يُضاف الملح والفلفل البني والكمون والخل ويُقدم ساخنة.

طريقة البليلة الحجازية بقدر الضغط

يمكن تحضير بليلة حجازي في طنجرة ضغط بدلًا من التقليدية لتحضيرها في 20 دقيقة فقط ، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها:

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ربع كوب عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• كوب حمص منقوع ومسلوق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• مكونات التزيين

تحتاجين لتزيين البليلة الحجازية الاتي:

• ملعقة كمون.
• فلفل أحمر حار.
• كمية مناسبة من الكزبرة المفرومة ناعماً.

كيف تستعد

اتبع الخطوات التالية لتحضير البليلة على الطريقة الحجازية حسب أصولها:

• نحضر قدر ضغط ثم نضيف كمية من (عصير الليمون - زيت الزيتون - الخل - الحمص) ونقلبهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
• نضيف كمية الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكمون ، ثم نضيف الماء حتى يغطي المكونات.
• أغلق القدر وضعه على درجة حرارة منخفضة واترك المكونات تنضج لمدة ساعة على الأقل.
• نرفع القدر عن الموقد ونسكب البليلة في أطباق التقديم ونزينها بالكزبرة والكمون والفلفل حسب الرغبة.

طريقة البليلة السعودية

البليلة من أشهر أنواع المقبلات في المملكة العربية السعودية ، وهي من الأطباق الشعبية السعودية التي ترتبط بالتراث والعادات والتقاليد ، وكثيراً ما يتم تحضيرها في المناسبات السعيدة وحازمة ، حيث إنها يعتبر من الأطباق الصحية والخفيفة على المعدة ، ومن المكونات اللازمة لإعداده:

• 3 ملاعق كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
• ثمرة من الجزر.
• كوب شمندر.
• ثمرة الخيار.
• كوبين من الحمص المسلوق.

خطوات التحضير

طريقة تحضير البليلة السعودية هي كما يلي:

• ضعي قدرًا عميقًا على النار ، ثم اسكبي كمية الحمص بكمية كافية من الماء.
• اتركي الحمص ليغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم صبيه في طبق التقديم ، أضيفي كمية الخل والملح والفلفل وقلبي مع الحمص.
• نقطع الخيار والشمندر والجزر إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الحمص المسلوق.

طريقة عمل البليلة السورية

بليلة الشامي من أشهر الوصفات في بلاد الشام ، حيث يتم وضعها كطبق مقبلات ، ويمكن تقديمها باردة أو ساخنة حسب الرغبة ، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها:

• كوب حمص مسلوق.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة كمون.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

خطوات التحضير

اتبع خطوات الاستعداد للبليلة السورية:

• نحضر إناء ونضعه على الموقد ، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء ، ثم نسكب الحمص ونتركه حتى يغلي.
• نضيف كمية الثوم والملح والكمون والليمون إلى الخليط السابق ونقلبهم جيداً حتى تمتزج المكونات وتختلط ، ونتركها حتى تنضج.
• يُسكب الحمص في أطباق التقديم ، ثم يُضاف إليه مزيج الثوم والكمون وزيت الزيتون.