معلومات عن التسمم الغذائي
معلومات عن التسمم الغذائي
يبحث الكثير من الناس عن معلومات حول التسمم الغذائي الذي ينتقل إلى الإنسان عن طريق تناول طعام فاسد وملوث ، خاصة عند ظهور بعض الأعراض المصاحبة ، حيث أن التسمم الغذائي له أعراض كثيرة ، وفي بعض الحالات قد يكون هذا التسمم قاتلاً ، وفي هذا المقال سنتحدث بالتفصيل عن الطعام تسمم. سنذكر أيضًا أسبابه وعلاجاته.
معلومات التسمم الغذائي
التسمم الغذائي هو مرض ينتقل عن طريق الغذاء وينتج عن تناول طعام ملوث أو فاسد أو سام. يمكن أن يكون التسمم بسيطًا وخطيرًا جدًا ويمكن أن يكون قاتلًا إذا ترك دون علاج. في معظم الحالات ، يمكن أن يُعزى التسمم الغذائي إلى أحد الأسباب الرئيسية الثلاثة التالية:
بكتيريا
البكتيريا هي السبب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي ، والبكتيريا الخطرة كثيرة ومتنوعة ، لكن بكتيريا السالمونيلا هي أكبر سبب للتسمم الغذائي الخطير في العالم ، مع ما يقرب من 5 ملايين حالة تسمم غذائي وحوالي 2 مليون حالة دخول المستشفى بسبب عدوى السالمونيلا ، كامبيلوباكتر. والبوثلونيم نوعان أقل شيوعًا من البكتيريا ، ويمكن أن تكون هذه البكتيريا مميتة تمامًا.
طفيليات
التسمم الغذائي الناجم عن الطفيليات ليس شائعًا مثل التسمم الغذائي الناجم عن البكتيريا ، لكن الطفيليات تنتشر عن طريق الطعام ولا تزال مصدرًا لخطر التسمم الغذائي ، والتوكسوبلازما هي الطفيلي الذي يظهر غالبًا في حالات التسمم الغذائي ، وهذا النوع من الطفيليات عادة ما توجد في صناديق القمامة. يمكن أن تعيش الطفيليات في الجهاز الهضمي لسنوات دون أن يلاحظها أحد ، لكن الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة والنساء الحوامل معرضون لخطر الآثار الجانبية الخطيرة إذا دخلت هذه الطفيليات إلى أمعائهم.
الفيروسات
يمكن أن يحدث التسمم الغذائي أيضًا بسبب الفيروس ، حيث يتسبب نوروفيروس ، المعروف أيضًا باسم فيروس نورووك ، في حدوث أكثر من 19 مليون حالة تسمم غذائي كل عام ، وفي حالات نادرة ، يمكن أن تكون هذه الفيروسات قاتلة ، وفيروس التهاب الكبد سي هو فيروس. خطيرة ، ويمكن أن تنتقل عن طريق الطعام.
أعراض التسمم الغذائي
إذا كان الشخص مصابًا بتسمم غذائي ، فمن المحتمل أنه لن يتم اكتشافه ما لم تظهر الأعراض ، ولكن يمكن أن تظهر الأعراض في معظم الحالات ، ويمكن أن تختلف الأعراض حسب مصدر العدوى والتسمم ، كما أن مدة ظهور الأعراض تعتمد أيضًا على مصدر العدوى. لكن يمكن أن تتراوح مدة الأعراض من ساعة واحدة إلى 28 يومًا ، وعادةً ما تتضمن حالات التسمم الغذائي الشائعة ثلاثة من الأعراض التالية على الأقل:
- مغص
- إسهال.
- التقيؤ
- فقدان الشهية.
- حمى منخفضة.
- غثيان.
- صداع الراس.
ضعف عام في الجسم.
ولكن هناك حالات تسمم خطيرة للغاية يمكن أن تكون قاتلة ، ومن أعراض التسمم الغذائي التي يمكن أن تهدد الحياة ما يلي:
- يستمر الإسهال أكثر من ثلاثة أيام.
- حمى فوق 38.61 درجة مئوية
- - صعوبة في الرؤية.
- صعوبة في المحادثة
- أعراض الجفاف الشديد والتي قد تشمل جفاف الفم وقليل من البول أو البول.
- صعوبة الحفاظ على السوائل في الجسم.
- قطع دموي.
- التعرق المفرط.
- تشير هذه الأعراض إلى أن حالة التسمم خطيرة للغاية. إذا كان الشخص يعاني من ثلاثة أو أكثر من هذه الأعراض ، فعليه الاتصال بالطبيب أو سيارة الإسعاف على الفور.
كيف يتسخ الطعام
يمكن العثور على مسببات الأمراض وحالات التسمم في جميع الأطعمة التي يتناولها الإنسان تقريبًا ، ولكن الحرارة المتولدة أثناء الطهي عادةً ما تقتل مسببات الأمراض أو التسمم الغذائي قبل دخولها إلى المعدة ، والطعام الذي نستهلكه. خام ، هو مصدر شائع للتسمم الغذائي لأنهم لا يخضعون للطهي. وبالتالي ، لا يتم قتل مصادر التسمم والمرض ، ويمكن أن يتلامس الطعام مع الكائنات الحية على اليدين ، وهذا يحدث عادة عندما لا يغسل الشخص الذي يطبخ يديه قبل الطهي ، وغالبًا ما تكون اللحوم والبيض ومنتجات الألبان ملوثة. ، كما يمكن أن تكون المياه ملوثة بالكائنات الحية. يسبب المرض ، ويمكن أن يصاب الشخص بالتسمم الغذائي إذا أكل شيئًا ملوثًا بالجراثيم ، ويمكن أن يحدث هذا إذا كان الطعام:
- لم يتم طهيه جيدًا أو إعادة تسخينه.
- لم يتم تخزينها بشكل صحيح.
- مسها مريض ، أو أعدها من لم يغسل يديه جيداً.
- كان يؤكل بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.
علاج التسمم الغذائي
يمكن عادة علاج التسمم الغذائي في المنزل ، ويتم علاج معظم حالات التسمم الغذائي في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام. إذا كان الشخص يعاني من تسمم غذائي ، فمن الضروري:
- حافظ على رطوبة جسمك: يمكن أن تساعد المشروبات الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الإلكتروليت في الحفاظ على ترطيب الجسم ، ويمكن لعصير الفاكهة وماء جوز الهند استعادة الكربوهيدرات والمساعدة في تخفيف التعب.
- تجنب الكافيين: لأن الكافيين يمكن أن يهيج الجهاز الهضمي ، فإن الشاي والأعشاب منزوعة الكافيين مثل البابونج والنعناع يمكن أن تهدئ من اضطراب المعدة.
- الأدوية: يمكن أن تساعد الأدوية مثل إيموديوم وبيبتو بيسمول في السيطرة على الإسهال ووقف الغثيان ، لكن يجب استشارة الطبيب قبل استخدام هذه الأدوية ، حيث يستخدم الجسم القيء والإسهال لتخليص الجسم من السموم.
- الراحة: بالنسبة لمرضى التسمم الغذائي ، من المهم أيضًا الراحة جيدًا.
- في حالات التسمم الغذائي الشديدة ، قد يحتاج المرضى إلى شرب السوائل عن طريق الحقن الوريدي في المستشفى ، وفي أسوأ حالات التسمم الغذائي ، قد يحتاجون إلى البقاء في المستشفى لفترة أطول حتى يتعافى المريض.
بعد كم ساعة تظهر أعراض التسمم
- متى تزول أعراض التسمم الغذائي
- الأكل المناسب بعد التسمم الغذائي
- علاج التسمم الغذائي في المنزل
- علاج التسمم الغذائي في المستشفى
- بعد كم ساعة تظهر أعراض التسمم الكيميائي
- ماذا نأكل بعد التسمم الغذائي
- بحث عن التسمم الغذائي pdf
بحث عن التسمم الغذائي pdf
- بحث عن التسمم الغذائي doc
- التسمم الغذائي من مصدر بكتيري
- متى تزول أعراض التسمم الغذائي
- بعد كم ساعة تظهر أعراض التسمم
- علاج التسمم الغذائي في المستشفى
- الأكل المناسب بعد التسمم الغذائي
- سلامة الغذاء والتسمم الغذائي
