طريقة عمل الترمس الحلو بالكرفس والبابريكا بالطريقة الهندية

طريقة عمل الترمس الحلو بالكرفس والبابريكا بالطريقة الهندية

تعرف على كيفية صنع الترمس الحلو في المنزل بأسهل طريقة وبأقل عدد من المكونات وستحصل على أفضل الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها في المساء والتجمعات العائلية ، بالإضافة إلى إمكانية تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية ويعتبر الترمس من البقوليات المفيدة لجسم الإنسان لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والألياف الطبيعية كما أنه يستخدم كعلاج فعال لجميع مشاكل البشرة والشعر.

ترمس

الترمس هو حبة كاملة تنتمي إلى عائلة البقوليات. يزرع الترمس في العالم العربي ، وخاصة في سوريا وفلسطين والأردن. كان يستخدم في الماضي كعلف للأبقار والماعز. يحتوي الترمس على جميع أنواع العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان مثل (الأملاح المعدنية - البروتينات - الفوسفور - حديد الكالسيوم - الألياف الطبيعية) ، كما أن الترمس مناسب لمرضى السكر ومن يتبعون حمية غذائية.

كما أن للترمس أنواع عديدة ، وكلها متوفرة بكثرة في الوطن العربي ، ومن أبرز هذه الأنواع ما يلي:

• الابيض.
• الأصفر.
• الترمس الشعري.
• سداة الدقيق.
• فلسطيني و ينتشر أكثر في بلاد المغرب العربي.
• تمتاز الحلاوة بطعمها اللذيذ وخفيفها على المعدة ، ولكنها تحتاج إلى فترة طويلة من النقع حتى تصبح صالحة للأكل ، ولونها مائل للإصفرار.
• يحتاج الترمس المر أيضًا إلى فترة طويلة من النقع ليكون جاهزًا للأكل ، والفرق هنا هو أن طعمه أفضل من الترمس الحلو بعد النضج ، ولونه أصفر غامق.

كيفية صنع الترمس الحلو بالكرفس

يمكنك تحضير الترمس الحلو بعدة طرق حسب رغبتك ، ويعتبر الكرفس من المكونات التي تضيف نكهة مميزة للترمس إلى جانب المكونات التالية:

• كيلو ترمس حلو.
• 4 لترات من الماء المغلي.
• حفنة من الكرفس.
• 3 ملاعق كبيرة ملح أبيض.
• 4 حبات ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

خطوات التحضير

اتبع الخطوات التالية لتحضير الترمس بالكرفس في وقت قصير:

• نحضر وعاء عميق مليء بالماء ثم نضيف الترمس الحلو ثم كمية صودا الخبز ونتركه ليوم كامل.
• بعد مرور 24 ساعة ، اغسل الترمس جيدًا تحت الماء الجاري أكثر من مرة ، ثم ضعه في قدر عميق من الماء على نار عالية في البداية ، ثم برد النار واتركه ينضج لمدة ساعتين.
• أحضر خلاطًا كهربائيًا وأضف الليمون والكرفس والملح والفلفل البني والكمون والبقدونس حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• يُسكب الترمس الحلو في طبق التقديم ، ثم يُضاف القليل من مزيج الكرفس فوقه.

طريقة عمل الترمس على الطريقة الهندية

تختلف طريقة تحضير الترمس بالطريقة الهندية عن الطرق الأخرى في المكونات وهي:

• 3 ملاعق كبيرة خل.
• 3 أكواب من الترمس الناضج.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
• ملعقة كبيرة ملح وكمون.
• نصف كوب ماء.
• 3 طماطم طازجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• 3 حبات فليفلة حمراء مفرومة ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مهروس.

خطوات التحضير

اتبع الخطوات التالية لتحضير الترمس الحلو على الطريقة الهندية:

• قشر حبات الترمس وضعها في وعاء عميق.
• نضع مقلاة على النار ثم نضيف القليل من الزيت ثم البصل والكمون ونقلبهما معا لمدة 10 دقائق ثم نضيف كمية الثوم والفلفل ونستمر في التقليب.
• نخفض النار ثم نضيف البهارات مع التحريك لمدة 5 دقائق.
• يُضاف الترمس والطماطم والماء ومعجون الطماطم والخل ، ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل الترمس الحلو الكركم