طريقة السميت التركي … وصفات تركية سهلة
 |
تعتبر طريقة السميت التركية من أكثر الطرق المرغوبة من قبل النساء في العالم العربي ، وذلك بعد انتشار الفطائر التركية على الإنترنت ، لذلك يعتبر السميت التركي من ألذ وأشهى الأطباق في تركيا ، وعادة ما يأكله الأتراك بكوب من الشاي الساخن على الإفطار أو كوجبة جانبية.
طريقة السميت التركية
السميت التركي عبارة عن فطيرة مغذية غنية بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان ، والآن سنتعرف على كميات السميت مقسمة على النحو التالي:
مكونات عجينة السميت التركية
لتحضير السميت ، تحتاج المكونات التالية:
- 3 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- كوبان ونصف من الماء الدافئ للعجن.
- بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
- كأس حليب.
- نصف كوب زيت زيتون.
مقادير خميرة عجين السميت كالتالي:
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ربع كوب ماء دافئ.
مكونات التزيين:
لتزيين السميت تحتاج إلى ما يلي:
- مادة دهنية / زيت.
- كوب سمسم (يمكن استبداله باليانسون).
- ربع كوب حليب.
- صفار البيض.
خطوات تحضير السميت التركي
يتميز الخبر التركي بطعمه اللذيذ والمميز وخاصة إذا تم تقديمه مع كوب من الشاي الساخن ، ولمعرفة تفاصيل طريقة صنع السميت التركي بالسمسم لا بد من اتباع الخطوات التالية:
- ينخل الدقيق جيداً للتخلص من أي كتل فيه.
- نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق مع كمية الملح والبيكنج باودر ونخلطهم.
- تحضير خميرة العجن بإضافة السكر والماء الدافئ والخميرة ، وتركها جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى يتضاعف حجمها.
- أضف إلى الخليط المكونات السائلة (خليط الخميرة مع الماء - الزيت - الحليب - البيض) واخلطهم جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة وتحصل على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة 30 دقيقة.
- وزعي العجينة على سطح مرشوشة بالقليل من الدقيق ، ثم قطعيها إلى أقراص صغيرة ، ثم شكليها على شكل أسطواني أو حسب الرغبة.
- أحضر صينية بحجم مناسب ودهنها بقليل من الزيت ، ثم رصها بجانب بعضها ، مع الحرص على ترك مسافة لا تقل عن 1 سم.
- نضع صفار البيض مع الحليب وننشر السميت معه.
- نضع السمسم على وجه السميت ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج تماما ،
وصفات تركية سهلة
يشتهر المطبخ التركي بأطباقه الكثيرة اللذيذة واللذيذة ، ويتميز المطبخ التركي بتنوعه منذ نشأته في عهد الإمبراطورية العثمانية ، ومن أقدم هذه الوصفات الخبز التركي:
- 3 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- بياض بيضة لنشر وجه الخبز.
- سمسم أو حبة سوداء للتزيين.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
خطوات التحضير
يمكنك تحضير الخبز التركي في المنزل بكل سهولة باتباع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء ثم نضيف كمية الماء مع الخميرة والسكر ونتركهما لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر.
- نحضر وعاءً لعجن المكونات ، ثم نضيف كمية الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والملح.
- يُضاف الماء إلى المزيج السابق تدريجياً ، مع العجن لمدة 15 دقيقة على الأقل ، حتى تحصل على عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
- دهن سطح العجين بالقليل من الزيت واتركه جانباً حتى يتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وتشكيلها حسب الرغبة.
- أحضر صينية مخصصة للخبز وابدأ في تكديس كرات العجين ، ثم ادهن وجه العجين بالبيض ورش الحبة السوداء أو السمسم.
- ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 300 أو 250 لمدة 20 دقيقة على الأقل
