بحث عن لماذا تعد البروتينات الحيوانية كاملة وذات قيمة غذائية عالية

بحث عن لماذا تعد البروتينات الحيوانية كاملة وذات قيمة غذائية عالية

لماذا البروتينات الحيوانية كاملة وقيمة غذائية عالية؟ الأسئلة الأكثر دقة تحتاج إلى إجابة، حيث أن البروتينات هي واحدة من أهم العناصر الغذائية التي تحتاجها جميع الكائنات الحية بالتساوي، ويمكن استخراج هذا العنصر من مصادره النباتية والحيوانية لتحسين تراكم عضلات وأنسجة الجسم، ولكن البروتينات النباتية تختلف عن البروتينات الحيوانية، لذا دعونا نجيب على سؤال المقالة. لماذا البروتينات الحيوانية كاملة وقيمة غذائية عالية؟

ما هي البروتينات؟

يتم تعريف البروتينات كجزيئات كبيرة تحتاجها خلايا الجسم لتعمل بشكل صحيح، سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية التي تشكل أساس كل الحياة، ولا يمكن تنظيم خلايا الجسم وأنسجتها وأعضائها بدونها، ويطلق على البروتينات آلات صغيرة داخل الخلية، والعضلات والعظام والجلد وأجزاء أخرى من جسم الإنسان تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات ، والانزيمات والهرمونات والأجسام المضادة. 

لماذا البروتينات الحيوانية كاملة وقيمة غذائية عالية

البروتينات الحيوانية هي مصادر كاملة للبروتين، وقيمة غذائية عالية، لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لتعمل بشكل فعال، وهو على النقيض من مصادر البروتين النباتي التي تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم، حيث أن مصادر البروتين الحيواني غنية بالعديد من العناصر الغذائية، ولعل أهمها: فيتامين B12، وفيتامين D، والأحماض الدهنية أوميغا-3، والهيم الحديدي، والزنك، وتجدر الإشارة هنا. أن جسم الإنسان يتكون من حوالي 20٪، البروتين، البروتين ولكن الجسم لا تخزين أي بروتين، لذلك يجب أن تحصل على هذا العنصر من النظام الغذائي اليومي الخاص بك. [3]

أهم العناصر الغذائية في مصادر البروتين الحيواني

الأغذية التي تحتوي على البروتين الحيواني غنية بالعناصر الغذائية، والتي غالبا ما تفتقر إلى الأطعمة النباتية، على النحو التالي:

فيتامين ب12: يوجد هذا الفيتامين بشكل رئيسي في الأسماك واللحوم والدواجن ومنتجات الألبان.
فيتامين (د): متوفر في الأسماك الدهنية والبيض ومنتجات الألبان، كما أنه موجود في بعض النباتات، ولكن الأنواع الموجودة في الأطعمة الحيوانية هو أفضل استخداما من قبل الجسم.
حمض دوكوسايكساينويك (DHA) هو حمض أوميغا 3 الدهنية، وجدت في الأسماك الدهنية، ويصعب الحصول عليها من مصادر نباتية، ووظيفة هذا الحمض هو تعزيز صحة الدماغ.
هميسين: توجد معظم هذه اللحوم في اللحوم الحمراء وتتميز بقدرة الجسم على امتصاصه بشكل أفضل مقارنة بالحديد غير الهيمي، وهو متوفر في الأطعمة النباتية.
الزنك: توجد خصوصا في مصادر البروتين الحيواني مثل لحم البقر والضأن، فمن السهل امتصاص واستخدام.

الفوائد الصحية للبروتينات الغنية بالمغذيات

وتبين البحوث العلمية أن البروتين الحيواني له عدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:

• الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تحسين مستويات الكوليسترول في الجسم.
• تعزيز فقدان الوزن وفقدان.
• زيادة كتلة العضلات الجسم.

بحث عن لماذا تعد البروتينات الحيوانية كاملة وذات قيمة غذائية عالية